Retseptid

SEENTEGA SEALIHA LÕIGUD

4 suuremat kondita karbonaadi (üks tükk 200 g)
Seene segu:
150 g seeni, 1 väiksem sibul
1½ spl võid, 1½ spl jahu, 2½ dl kohvikoort
soola, valget pipart, riivitud juustu

Valmistamine:
Tükelda seened peeneks, lisa hakitud sibul ja hauta neid kuumal pannil. Kuumuta 2-3 minutit, lisa jahu, piim ja aja keema. Hauta kuni on paks, maitsesta soola ja pipraga. Prae sealiha tükid mõlemalt poolt võis ja aseta ahjuplaadile. Lihale peale tõsta seenesegu ja kõige peale riivitud juust. Keera kui saad praeahju nupp nii, et küpsetaks ainult pealt. Küpseta kuldpruuniks.

MÄÄRDEJUUST SEENTEGA

0,5 l maitsestamata jogurtit
1/2 suurt sibulat
250 g värskeid seeni või praetud ja külmutatud
1 tl soola

Vooderda suur sõel niiske marliga. Kalla jogurt sõelale, aseta see sügavale kausile, kata taldrikuga ning pane jahedasse. Nõruta 24 tundi, siis on see muutunud toorjuustuks.
Haki seened peeneks ja prae neid vähese õliga (ära kõrveta ega rösti, need peavad olema mahlased).
Tükelda sibul, ning lisa toorjuustule koos seentega ja soolaga. Sega korralikult.
Hoia külmas.
Parima maitse saab määrdejuust järgmiseks päevaks.

100 g toodet sisaldab ligikaudu 60 kcal energiat.
Vaatamata vähesele energiahulgale, sisaldab 100 g määrdejuustu peaaegu kolmandiku päevasest valguvajadusest.

AUSTERSERVIKU ŠNITSLID

suuri austerservikuid, 1 muna, 2-3 spl riivsaia, 1/4 tl soola, natuke pipart, margariini või võid praadimiseks

Puhasta seened ja eemalda jalad. Klopi lahti muna, kasta kübarad enne munasse ja veereta siis riivsaia-maitsesegus. Küpseta seenesnitšlid võis mõlemalt poolt ilusaks pruuniks.IDEE: jalad võid kuivatada ja jahvatada maitseaineks

SEENESALAT

3-4 dl soolaseeni , 2 sibulat

Kaste:

2 dl vahukoort , 1 ½ spl veiniäädikat , 2 tl suhkurt , ¼ tl valget pipart

Tükelda leotatud ja kurnatud soolaseened ning kooritud sibulad. Klopi koor pehmeks vahuks, maitsesta ja sega seene-sibulaseguga.

Nipp: Värskust salatisse saad, kui tükeldad hulka mõne õuna. Värvi lisab hakitud murulauk või roheline sibul.

SEENE-KODUJUUSTUSALAT

1 õun, 1 soolakurk, 1 paprika, 1/2 porrut, 200 g kodujuustu, 3 dl marineeritud seeni

Tükelda õun, soolakurk ja paprika. Viiluta porru. Peenesta marineeritud seened ja sega kõik salatiained omavahel. Salat tuleb mahlasem, kui kallad sellesse marinaadileent, millesse oled seganud tilga õli.

SEENESUPP

4 portsjonit Valmistusaeg u. 30 min

1 l värskeid seeni või vastav hulk külmutatud seeni
1 porru või rohelist sibulat
2 sl võid või margariini
2 sl nisujahu
1 l aedviljapuljongit kuubikust
1 - 2 dl rõõska koort
½ -1 tl soola
2 sl sherryt või vermutit

Lahemaa Matkakeskus Telefon: +3725093177 e-posti: post@lahemaa.info

[ Esilehele ]

Webmaster: pildi@hot.ee Copyright © 2000-2006 All rights reserved.